Programas
Iniciativas de largo aliento donde Terrabioma LAB investiga, mide y documenta resultados en sistemas productivos reales.
Programa · Palma de aceite
Un bioinsumo que nace en la propia plantación: a partir de microorganismos nativos de cultivos de palma de aceite, cepas que ya viven en ese suelo y saben trabajar allí.
01 El punto de partida
La historia comenzó en el campo. Un equipo recorrió la hacienda para recolectar muestras de suelo en dos tipos de lugares: lotes de palma escogidos por su alta productividad y su buena sanidad, y áreas de bosque protegido dentro de la misma finca.
La idea era sencilla y poderosa: buscar las pistas de un suelo que funciona bien, tanto en el cultivo mejor logrado como en el ecosistema natural que lo rodea.
02 El hallazgo
Ya en el laboratorio, esa tierra empezó a contar su historia. De las 21 muestras recolectadas salieron más de 200 cepas microbianas distintas: una biodiversidad que confirma que el suelo de esta hacienda es una fuente muy rica de aliados para el cultivo.
03 La selección
Con tantas candidatas, había que elegir bien. Primero quedaron 24 cepas preseleccionadas y, después de un segundo filtro, cinco pasaron a la etapa de desarrollo.
A cada una se le hicieron tres preguntas: qué puede hacer por el cultivo (su potencial funcional), qué tan bien se multiplica (su crecimiento) y con qué velocidad y volumen produce (su cinética de producción).
04 El camino recorrido
Identificamos la variedad de cepas que guarda el suelo de la hacienda.
Seleccionamos las que ayudan a nutrir el cultivo con nitrógeno, fósforo y potasio.
Desarrollamos el cultivo inicial vivo del inoculante, con el que arranca cada lote de producción.
Llevamos el proceso del laboratorio a una planta de producción.
Empezamos a probar el bioinsumo en ambientes controlados, antes de llevarlo a campo abierto.
Programa abierto · Café
El sabor empieza en el microbioma. Este programa quiere entender la vida invisible que hay en el suelo, la planta y el fruto del café, y usarla para mejorar la taza, la salud del suelo y la sostenibilidad del cultivo.
Nuestra meta: llegar a una de cada cinco fincas cafeteras del país. Es un programa abierto: cualquier finca puede sumarse.
01 El punto de partida
Antes de que exista una taza, hay un suelo, una semilla, una planta y un fruto. En todos ellos viven microorganismos que cumplen funciones fundamentales: cuidan la salud del agroecosistema y marcan las características de los productos que salen de él.
Conocer ese microbioma es como tener un mapa: sirve de base para tomar decisiones más sostenibles y más rentables en el cultivo.
02 Donde se cocina el sabor
En el café de especialidad, la fermentación es un proceso biológico decisivo. Y quien la dirige es el microbioma que viene del suelo, de la planta y del propio fruto.
Ese microbioma influye en cómo se reparten los nutrientes, en cómo se transforman los azúcares, en cómo se moderan los ácidos, en qué aromas aparecen y en qué tan limpio y complejo resulta el café en la taza.
03 La herramienta
Aquí entra la bioprospección microbiana aplicada al café: un servicio especializado que identifica los microorganismos nativos que cumplen funciones útiles, y que entiende cómo funcionan y por qué importan para la planta.
El propósito final es diseñar estrategias de manejo del cultivo y fermentaciones controladas, que se puedan repetir y que estén alineadas con el perfil de sabor que cada productor quiere lograr.
04 El camino
Las etapas se relacionan entre sí, pero cada una se puede abordar de forma independiente. Después de conocer las necesidades de cada finca, se elige por dónde empezar.
Diagnóstico funcional de los microbiomas del suelo y de la planta.
Selección funcional de los microorganismos clave para la fermentación.
Desarrollo de insumos y cultivos iniciadores propios, a partir de cepas nativas.
05 Planes de trabajo
La duración y la inversión de cada plan dependen del enfoque y de las características de la finca.
Básico
Incluye
Usted recibe
Avanzado
Incluye
Usted recibe
Premium
Incluye
Usted recibe
“Nosotros no cambiamos su forma de producir café. Trabajamos con su microbioma, su variedad y su clima.”
06 Dónde estamos
Ya conversamos con expertos cafeteros, productores y baristas: las voces de toda la cadena del café.
Empezamos a recorrer fincas para conocer de cerca su suelo, sus plantas y su forma de trabajar.
Están por arrancar los tres primeros programas con fincas que se suman a Huella viva del café.
Conocimiento
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